Căutări populare

Feluri principale

Piept de pui la grătar

Piept de pui la grătar marinat cu lămâie, usturoi și ierburi, suculent și aromat. Cu salată sau legume.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Piept de pui la grătar, gata de servit

Pieptul de pui la grătar e baza dietelor sănătoase.

Grosimea egală e cheia gătirii uniforme.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate pieptul între două folii, până are grosime egală, de 1,5–2 cm.

  2. Marinează-l 1 oră în ulei de măsline, zeamă de lămâie, usturoi, oregano, boia, sare și piper.

  3. Frige-l pe grătar sau în tigaia grill foarte încinsă, 5–6 minute pe fiecare parte, până ajunge la 72°C în centru.

  4. Lasă-l 5 minute să se odihnească, apoi taie-l felii.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre piept de pui la grătar

Pieptul de pui la grătar e unul dintre cele mai simple feluri sănătoase de carne, bogat în proteine și sărac în grăsimi. Marinarea în lămâie, ulei de măsline, usturoi și oregano vine din bucătăria grecească și cea mediteraneană.

Secretul este să nu fie uscat: pieptul se aplatizează la o grosime uniformă și se gătește repede, la foc mare.

Întrebări frecvente

Cum nu se usucă?

Aplatizează pieptul uniform, marinează-l și scoate-l când are 74°C în interior.

Cât timp se gătește?

5–7 minute pe fiecare parte, la foc mediu-mare.

Cât marinez?

30 de minute–4 ore. Mai mult de atât, lămâia face carnea făinoasă.

Pot face pieptul de pui în tigaia grill?

Da, încinge-o bine și unge carnea, nu tigaia.

Cu ce se servește?

Cu salată, orez, legume la grătar sau cartofi.

Vezi toate