Căutări populare

Ciorbe și supe

Tom kha gai

Tom kha gai, supă thailandeză cu lapte de cocos, pui, galangal, lemongrass și lime.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tom kha gai, gata de servit

Tom kha gai e varianta cremoasă și blândă a supei tom yum.

Aromele de lime și lemongrass sunt esențiale.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe supa cu lemongrass și galangal.

  2. Adaugă laptele de cocos și puiul feliat.

  3. Adaugă ciupercile și fierbe 10 minute.

  4. Asezonează cu sos de pește și lime.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tom kha gai

Tom kha gai e supa thailandeză de pui cu lapte de cocos și galangal. „Kha” înseamnă galangal, iar „gai” înseamnă pui. Spre deosebire de tom yum, e cremoasă și mai blândă.

Lemongrass-ul, galangalul și frunzele de lime dau aroma specifică.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de tom yum?

Tom kha are lapte de cocos și e mai blândă.

Se mănâncă lemongrass-ul?

Nu, se lasă pe margine.

Pot înlocui galangalul?

Da, cu ghimbir.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, cu tofu și sos de soia.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate