Căutări populare

Feluri principale

Curry verde thailandez

Curry verde thailandez cu pui, lapte de cocos, vinete și busuioc thai. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Curry verde thailandez, gata de servit

E cel mai picant curry thai.

Busuiocul thai e esențial.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prăjește pasta de curry în puțin lapte de cocos.

  2. Adaugă restul de lapte.

  3. Adaugă puiul și fierbe 10 minute.

  4. Adaugă vinetele și sosul de pește.

  5. Presară busuioc.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre curry verde thailandez

Curry-ul verde, „kaeng khiao wan”, e unul dintre cele mai cunoscute feluri thailandeze, apărut la începutul secolului XX. Culoarea verde vine de la ardeii iuți verzi proaspeți din pastă.

Laptele de cocos, busuiocul thai și vinetele mici dau gustul specific.

Întrebări frecvente

Cât de iute e?

Destul de iute; e unul dintre cele mai iuți curry-uri thailandeze.

Ce pastă folosesc?

Pastă de curry verde thailandeză.

Ce vinete folosesc?

Vinete thai mici sau vinete obișnuite.

Cu ce se servește?

Cu orez iasomie.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, cu tofu și sos de soia.

Vezi toate