Căutări populare

Feluri principale

Tajine de pui cu lămâie și măsline

Tajine marocan de pui cu lămâie murată, măsline verzi, ceapă și condimente: ghimbir, turmeric, șofran.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tajine de pui cu lămâie și măsline, gata de servit

Tajine e numele vasului de lut cu capac conic în care se gătește încet.

Se servește cu cușcuș sau pâine.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește puiul cu ceapa și condimentele.

  2. Adaugă 300 ml apă.

  3. Înăbușă acoperit 45 de minute.

  4. Adaugă lămâia și măslinele și mai gătește 15 minute.

  5. Presară coriandru.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului · Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 16 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tajine de pui cu lămâie și măsline

Tajine e numele unui vas de lut cu capac conic din Maroc și al mâncărurilor gătite în el. Forma capacului face ca aburul să se condenseze și să curgă înapoi.

Tajine-ul de pui cu lămâie murată și măsline e unul dintre cele mai cunoscute.

Întrebări frecvente

Am nevoie de vas tajine?

Nu, merge o oală cu fundul gros și capac.

Ce este lămâia murată?

Lămâie conservată în sare, specifică Marocului.

Ce condimente folosesc?

Ghimbir, turmeric, șofran, scorțișoară.

Cu ce se servește?

Cu cușcuș sau pâine.

Cât timp se gătește?

60 de minute.

Vezi toate