Căutări populare

Feluri principale

Pui curry cu lapte de cocos

Pui curry cu lapte de cocos, ceapă, usturoi, ghimbir și pastă de curry, cremos și aromat. Gata în 45 de minute, cu orez.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pui curry cu lapte de cocos, gata de servit

Curry-ul de pui e unul dintre cele mai populare feluri inspirate din bucătăria indiană. Laptele de cocos îl face cremos.

Adaugă legume ca spanac, cartofi sau năut pentru o variantă mai consistentă. Se servește cu orez basmati și naan.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, usturoiul și ghimbirul.

  2. Adaugă curry-ul și prăjește-l 1 minut.

  3. Adaugă puiul tăiat și rumenește-l.

  4. Adaugă roșiile și laptele de cocos și fierbe 20 de minute.

  5. Presară coriandru și servește cu orez.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pui curry cu lapte de cocos

Curry-ul nu e un condiment, ci un tip de mâncare cu sos condimentat, originar din India. Cuvântul vine probabil din tamilul „kari”, „sos”. Britanicii au creat în secolul al XVIII-lea „praful de curry”, un amestec de condimente indiene, și au răspândit preparatul în toată lumea.

Puiul cu curry și lapte de cocos, inspirat de bucătăriile din sudul Indiei și din Asia de Sud-Est, e cremos, aromat și blând. Se servește cu orez basmati sau pâine naan.

Întrebări frecvente

Ce curry folosesc?

Pudră de curry blândă sau iute, după gust. Pentru un gust mai profund, prăjește-o 1 minut în ulei înainte de a adăuga lichidul.

Pot înlocui laptele de cocos?

Da, cu iaurt sau smântână, adăugate la final, de pe foc, ca să nu se taie.

Ce carne de pui e mai bună?

Pulpele dezosate rămân suculente; pieptul se usucă dacă fierbe mult.

Cât de iute iese?

Rețeta e blândă. Adaugă ardei iute sau curry iute după gust.

Se poate congela?

Da, până la 3 luni.

Vezi toate