Căutări populare

Ciorbe și supe

Halászlé

Halászlé, ciorbă ungurească de pește roșie de la boia, cu crap și ardei iute. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Halászlé, gata de servit

Halászlé se gătește la ceaun pe malul Dunării și Tisei.

Seamănă cu borșul pescăresc.

Ingrediente

6 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe capetele și oasele cu ceapa 1 oră.

  2. Strecoară.

  3. Adaugă boia și legumele.

  4. Adaugă bucățile de pește și fierbe 15 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 12 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre halászlé

Halászlé, „supa pescarului”, e supa de pește picantă a Ungariei, din crap, gătită cu boia. Variantele din Szeged și Baja sunt cele mai cunoscute. La Baja se servește cu tăiței.

Se gătește tradițional în ceaun, pe foc, la malul Dunării sau al Tisei.

Întrebări frecvente

Ce pește folosesc?

Crap, eventual cu somn și știucă.

Cât de iute e?

Iute, cu boia iute.

Ce diferență e între Szeged și Baja?

Supa din Szeged e pasată, cea din Baja are tăiței.

Când se mănâncă?

Tradițional în Ajunul Crăciunului.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate