Căutări populare

Pește și fructe de mare

Păstrăv la cuptor

Păstrăv la cuptor cu lămâie, usturoi și mărar, copt în folie sau direct în tavă, cu legume. Simplu, sănătos și rapid.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Păstrăv la cuptor, gata de servit

Păstrăvul e peștele de munte preferat al românilor, cu carne albă și delicată. La cuptor, cu lămâie și mărar, e gata în 30 de minute.

Păstrăvul se poate face și la grătar sau pe plită. Merge cu cartofi natur, mujdei și salată.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Sărează păstrăvii în interior și exterior.

  2. Umple-i cu felii de lămâie, usturoi și mărar.

  3. Unge-i cu ulei și așază-i în tavă sau în folie.

  4. Coace 20–25 de minute la 200°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 15 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre păstrăv la cuptor

Păstrăvul e peștele de munte al României: trăiește în râurile reci și curate din Carpați, iar păstrăvăriile de la munte îl servesc proaspăt, la grătar sau la cuptor. Păstrăvul curcubeu, cel mai crescut azi, a fost adus din America de Nord la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Copt întreg, cu lămâie, usturoi și mărar în burtă, păstrăvul rămâne suculent, iar carnea se desprinde ușor de pe os.

Întrebări frecvente

Cum știu că e gata?

Carnea devine opacă și se desprinde ușor de pe șira spinării, iar ochii devin albi.

Cât timp se coace?

20–25 de minute la 200°C pentru un păstrăv de 300–400 g.

Trebuie curățați de solzi?

Păstrăvul are solzi foarte mici. Nu e necesar, dar spală-l bine.

Cu ce se servește?

Cu cartofi natur, mujdei de usturoi, mămăligă sau salată verde.

Cum îl fac cu pielea crocantă?

Unge-l bine cu ulei și coace-l pe grătarul cuptorului sau pornește la temperatură mare.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate