Căutări populare

Ciorbe și supe

Ciorbă de crap

Ciorbă de crap cu legume, roșii și borș, în care peștele se fierbe la final, cu leuștean și ardei iute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciorbă de crap, gata de servit

Crapul e peștele cel mai folosit în ciorbele de la Dunăre.

Bucățile nu se amestecă, ca să nu se rupă.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe capul și coada pentru supă.

  2. Strecoară și fierbe legumele.

  3. Adaugă cartofii.

  4. Adaugă bucățile de crap și fierbe 15 minute.

  5. Acrește și presară leuștean.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciorbă de crap

Ciorba de crap e o ciorbă tradițională din Delta Dunării și din zonele cu heleșteie. Se face de Bunavestire și Florii, când e dezlegare la pește.

Peștele se fierbe cu legume și roșii, acrit cu borș și aromat cu leuștean.

Întrebări frecvente

Cum scap de mirosul de nămol?

Ține peștele în apă cu sare și oțet.

Cum nu se sfărâmă peștele?

Pune-l la final, să fiarbă 10–15 minute.

Cu ce o acresc?

Cu borș.

Cu ce se servește?

Cu mămăligă și ardei iute.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate