Căutări populare

Pește și fructe de mare

Macrou marinat

Macrou marinat în oțet cu ceapă și condimente, aperitiv acrișor, ca heringul. Rece, pe pâine.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Macrou marinat, gata de servit

Macroul marinat e o alternativă la heringul marinat, cu carne grasă și gustoasă.

Se servește cu cartofi fierți și ceapă. Se păstrează 5 zile la frigider.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fă fileuri din macrou.

  2. Fierbe marinada și răcește-o.

  3. Pune peștele cu ceapa în borcan.

  4. Toarnă marinada și lasă 24 de ore la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 10 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre macrou marinat

Macroul marinat în oțet e o metodă tradițională de conservare a peștelui gras din Europa de Nord și din Marea Neagră. Seamănă cu heringul marinat scandinav.

Fileurile se marinează în oțet cu ceapă și condimente cel puțin o zi și se servesc reci.

Întrebări frecvente

E sigur peștele marinat crud?

Oțetul nu omoară paraziții. Congelează peștele 7 zile la -20°C înainte.

Cât timp stă la marinat?

Minimum 24 de ore.

Cu ce se servește?

Cu cartofi natur, ceapă și pâine neagră.

Cum îl filetez?

Taie de-a lungul coloanei și scoate oasele mari cu o pensetă.

Cât timp se păstrează?

5–7 zile la frigider.

Vezi toate