Căutări populare

Feluri principale

Chana masala

Chana masala, curry indian de năut cu roșii, ceapă, ghimbir și garam masala. De post, cu orez.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chana masala, gata de servit

Chana masala e unul dintre cele mai populare feluri vegetariene din India.

Năutul se poate fierbe de acasă sau se ia din conservă pentru varianta rapidă. Se servește cu orez basmati, chapati sau naan și cu puțin coriandru proaspăt.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, usturoiul și ghimbirul.

  2. Adaugă condimentele.

  3. Adaugă roșiile și fierbe 10 minute.

  4. Adaugă năutul și fierbe 15 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chana masala

Chana masala e un fel de mâncare popular din nordul Indiei, mai ales din Punjab, cu năut gătit într-un sos condimentat de roșii și ceapă. E o mâncare vegetariană de bază în India. Se servește cu orez sau pâine bhatura.

Întrebări frecvente

E vegan?

Da.

Pot folosi năut din conservă?

Da.

Cât de iute e?

Medie. Ajustează ardeiul.

Cu ce se servește?

Cu orez basmati, naan sau bhatura.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate