Căutări populare

Aperitive

Aloo tikki

Aloo tikki, chiftele indiene de cartofi cu mazăre și condimente, prăjite crocant, cu chutney.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Aloo tikki, gata de servit

E mâncare de stradă.

Se servește cu chutney.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pasează cartofii fierți.

  2. Adaugă mazărea, garam masala, coriandrul și sare.

  3. Formează chiftele turtite.

  4. Prăjește-le în puțin ulei până devin crocante.

  5. Servește cu chutney.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre aloo tikki

Aloo tikki sunt chiftele de cartofi condimentate, o gustare de stradă din nordul Indiei. Se servesc cu chutney, iaurt sau în „chaat”.

Cartofii fierți se amestecă cu mazăre și condimente și se prăjesc până devin crocanți.

Întrebări frecvente

Sunt vegane?

Da.

Ce condimente folosesc?

Garam masala, chimion, coriandru, ardei iute.

Cu ce se servesc?

Cu chutney de mentă, tamarind sau iaurt.

Le pot coace?

Da, la 200°C, 20 de minute.

Se pot congela?

Da.

Vezi toate