Căutări populare

Feluri principale

Dal de linte

Dal indian, linte roșie fiartă cremos cu turmeric, apoi aromată cu ghee, chimion, usturoi și chili.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dal de linte, gata de servit

Dal e mâncarea zilnică din India.

Tadka, uleiul aromat, e secretul.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală lintea până apa e limpede, apoi fierbe-o cu turmericul și puțină sare, 20 de minute, până se desface.

  2. Încinge uleiul (sau ghee) și prăjește chimionul 30 de secunde, apoi usturoiul și ardeiul iute, până devin aurii. Acesta e „tadka”.

  3. Toarnă tadka sfârâind peste linte și amestecă.

  4. Fierbe încă 5 minute și adaugă apă dacă e prea gros.

  5. Presară coriandru și servește cu orez basmati sau naan.

Tehnici explicate pas cu pas: Untul clarifiat și ghee

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dal de linte

Dal înseamnă în India atât leguminoasele decorticate, linte, mazăre sau fasole mung, cât și mâncarea făcută din ele. Este baza alimentației zilnice pentru sute de milioane de oameni din subcontinentul indian și se mănâncă cu orez sau pâine chapati.

Lintea roșie fierbe repede și devine cremoasă. La final se adaugă „tadka”: ulei sau ghee încins cu chimion, usturoi și ardei iute, care dă aroma caracteristică.

Întrebări frecvente

Ce este tadka?

Condimente prăjite scurt în ulei încins și turnate peste dal la final. Ea dă aproape tot gustul mâncării.

Trebuie înmuiată lintea roșie?

Nu, doar spălată bine, până apa iese limpede.

E de post și vegan?

Da, cu ulei în loc de ghee.

Cât de gros trebuie să fie?

Ca o supă cremă. Adaugă apă caldă dacă se îngroașă prea mult.

Cu ce se servește?

Cu orez basmati, pâine naan sau chapati.

Se poate congela?

Da, până la 3 luni.

Vezi toate