Căutări populare

Feluri principale

Mâncare de cartofi

Mâncare de cartofi cu ceapă, roșii, boia și foi de dafin, scăzută, de post. Cu murături, simplă ca la bunica.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mâncare de cartofi, gata de servit

Mâncarea de cartofi e mâncarea de post a copilăriei, gătită din puține ingrediente. Se servește cu murături.

Pentru o variantă mai consistentă, adaugă cârnați afumați sau ciuperci. Se servește cu murături și pâine.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa în ulei.

  2. Adaugă boiaua și pasta de roșii.

  3. Adaugă cartofii cuburi, dafinul și apă cât să-i acopere.

  4. Fierbe 30 de minute, până se înmoaie și sosul scade.

  5. Presară pătrunjel.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mâncare de cartofi

Mâncarea de cartofi e una dintre cele mai simple mâncări de post din bucătăria românească. Cartofii se fierb într-un sos de ceapă călită, pastă de roșii, boia și dafin.

E ieftină și sățioasă, se face dintr-o singură oală și se servește cu murături și pâine.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Ce cartofi folosesc?

Cartofi care nu se sfărâmă la fiert.

Cum îngroș sosul?

Cartofii eliberează amidon. Zdrobește câteva bucăți de cartof în sos.

Pot adăuga carne?

Da, cârnați, afumătură sau pui.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate