Valori nutriționale
Gălbenuș de ou: calorii, vitamine și minerale
Valori aproximative la 100 g și într-o porție obișnuită (17 g), după tabelele de compoziție a alimentelor.
Revizuit: octombrie 2026
Calorii și macronutrienți
| La 100 g | Porție (17 g) | |
|---|---|---|
| Calorii | 322 kcal | 55 kcal |
| Proteine | 16 g | 2,7 g |
| Grăsimi | 27 g | 4,6 g |
| Carbohidrați | 3,6 g | 0,6 g |
Pe scurt: 100 g de gălbenuș de ou acoperă 205% din necesarul de colină, 110% din necesarul de vitamina B7, 102% din necesarul de seleniu, 80% din necesarul de vitamina B12, 67% din necesarul de iod.
Vitamine și minerale
| Nutrient | La 100 g | % din necesarul zilnic |
|---|---|---|
| Colină | 820 mg | 205% |
| Vitamina B7 | 55 µg | 110% |
| Seleniu | 56 µg | 102% |
| Vitamina B12 | 2 µg | 80% |
| Iod | 100 µg | 67% |
| Molibden | 30 µg | 60% |
| Fosfor | 390 mg | 56% |
| Vitamina B5 | 3 mg | 50% |
| Vitamina A | 380 µg | 48% |
| Vitamina B2 | 0,53 mg | 38% |
| Vitamina B9 | 146 µg | 37% |
| Vitamina D | 5,4 µg | 36% |
| Zinc | 2,3 mg | 23% |
| Vitamina E | 2,6 mg | 22% |
| Fier | 2,7 mg | 19% |
Procentele sunt raportate la valorile de referință pentru adulți (EFSA / Regulamentul UE 1169/2011). Valorile variază cu soiul, proveniența și modul de preparare; vezi metodologia.
Rețete cu gălbenuș de ou
DeserturiCozonac cu nucă și cacao
PastePaste carbonara
PrăjituriEclere cu cremă de vanilie
Ciorbe și supeCiorbă de burtă
Ciorbe și supeCiorbă rădăuțeană
DeserturiÎnghețată de casă cu vanilie
SalateSalată de boeuf
DeserturiLava cake (sufleu de ciocolată)
PrăjituriFursecuri fragede cu unt
PrăjituriPrăjitură cu mere
DeserturiMinciunele
DeserturiPască cu brânză dulce
Întrebări frecvente
Câte calorii are gălbenuș de ou?
Aproximativ 322 kcal la 100 g, adică 55 kcal într-o porție obișnuită de 17 g. Are 16 g proteine, 27 g grăsimi și 3,6 g carbohidrați la 100 g.
Ce vitamine și minerale are gălbenuș de ou?
100 g acoperă o parte importantă din necesarul zilnic de colină (205%), vitamina B7 (110%), seleniu (102%), vitamina B12 (80%), iod (67%).
Ce pot găti cu gălbenuș de ou?
Pe site găsești rețete cu gălbenuș de ou, de exemplu cozonac cu nucă și cacao, paste carbonara, eclere cu cremă de vanilie.
Surse
- USDA FoodData Central – tabele de compoziție a alimentelor
- ANSES – Tabelul de compoziție nutrițională CIQUAL
- EFSA – Dietary Reference Values for the EU (DRV Finder)
Cum documentăm și calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.