Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă de fasole neagră

Supă cremoasă de fasole neagră cu ceapă, usturoi, chimion și lime, servită cu avocado și smântână.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă de fasole neagră, gata de servit

Supa de fasole neagră e un fel tradițional în Mexic, Cuba și Brazilia.

E de post și bogată în proteine.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și usturoiul cu chimionul.

  2. Adaugă fasolea și supa și fierbe 20 de minute.

  3. Pasează jumătate.

  4. Adaugă lime-ul.

  5. Servește cu avocado.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă de fasole neagră

Fasolea neagră e de bază în bucătăria mexicană, braziliană și cubaneză. Supa de fasole neagră cu chimion și lime e populară în Mexic și sud-vestul SUA. Se servește cu avocado, smântână și coriandru.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Pot folosi fasole din conservă?

Da.

Cum o fac cremoasă?

Pasează jumătate din supă.

Ce topping se potrivește?

Avocado, smântână, coriandru, chipsuri de tortilla.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate