Căutări populare

Aperitive

Fasole prăjită moldovenească

Fasole prăjită moldovenească, piure de fasole cu multă ceapă prăjită în ulei și boia. Aperitiv de post.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Fasole prăjită moldovenească, gata de servit

Fasolea prăjită e varianta moldovenească a fasolei bătute, cu multă ceapă prăjită.

Se servește rece, cu murături și pâine.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe fasolea până se înmoaie și pasează-o.

  2. Prăjește ceapa julien în ulei până devine aurie.

  3. Amestecă jumătate din ceapă în fasole, cu usturoiul.

  4. Pune restul de ceapă deasupra.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider.
Congelare
Până la 2 luni; crusta se înmoaie puțin. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
La cuptor sau airfryer, 8–10 minute la 200°C (nu la microunde, se înmoaie). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

În oala sub presiune sau multicooker

Rumenește întâi (funcția sauté), apoi gătește sub presiune aproximativ o treime din timp (30 de minute în loc de 90), cu puțin mai puțin lichid. La slow cooker: 6–8 ore pe treapta mică.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre fasole prăjită moldovenească

Fasolea prăjită moldovenească e un aperitiv tradițional de post din Moldova. Boabele de fasole fierte se prăjesc cu multă ceapă, ulei și boia, iar uneori se zdrobesc ușor.

Se servește cu mămăligă, pâine și murături, mai ales în posturile mari.

Întrebări frecvente

Trebuie înmuiată fasolea?

Da, peste noapte.

E de post?

Da.

Ce diferență e față de fasolea bătută?

Fasolea prăjită are boabele întregi sau zdrobite ușor, nu e pasată.

Câtă ceapă pun?

Multă, ceapa caramelizată e baza gustului.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate