Rețete la oala sub presiune și multicooker

Cum adaptezi o rețetă

• Folosește funcția „sauté” pentru rumenirea cărnii și călirea cepei: gustul vine de acolo.
• Redu lichidul cu 20–30%: nu se evaporă aproape deloc.
• Timpul sub presiune e aproximativ o treime din cel clasic. Orientativ: ciorbă de pui 15 minute, tocăniță de vită 35–40 de minute, fasole înmuiată 20–25 de minute, năut 35 de minute.
• Lasă presiunea să scadă natural 10–15 minute la carne și leguminoase.

Siguranță

• Nu umple oala peste două treimi (o jumătate la leguminoase și cereale, care fac spumă).
• Verifică garnitura și supapa înainte de fiecare folosire.
• Nu deschide capacul forțat cât e sub presiune.
• Oala sub presiune de bucătărie nu e un autoclav pentru conserve; vezi conserve fără botulism.

Fiecare rețetă de mai jos are, în secțiunea „Bine de știut → Variante”, instrucțiunile de adaptare.