Căutări populare

Feluri principale

Mâncare de varză cu carne de porc

Mâncare de varză dulce sau murată cu carne de porc, roșii și cimbru, la cuptor. Clasica de iarnă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mâncare de varză cu carne de porc, gata de servit

Varza cu carne de porc e o mâncare tradițională de iarnă.

Se servește cu mămăligă și ardei iute.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește carnea cuburi.

  2. Adaugă ceapa și varza tocată și călește 15 minute.

  3. Adaugă pasta de roșii, cimbrul și dafinul.

  4. Dă la cuptor 45 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

În oala sub presiune sau multicooker

Rumenește întâi (funcția sauté), apoi gătește sub presiune aproximativ o treime din timp (20 de minute în loc de 60), cu puțin mai puțin lichid. La slow cooker: 6–8 ore pe treapta mică.

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mâncare de varză cu carne de porc

Mâncarea de varză cu carne de porc e una dintre cele mai simple mâncări de toamnă și iarnă din bucătăria românească. Varza dulce sau murată se călește cu ceapă și pastă de roșii și se înăbușă cu carnea.

Se servește cu mămăligă și ardei iute. Cimbrul și foile de dafin îi dau gustul tradițional.

Întrebări frecvente

Varză dulce sau murată?

Ambele. Varza murată dă o mâncare acrișoară, cea dulce una mai blândă.

Ce carne folosesc?

Ceafă sau spată de porc.

Pot face mâncarea la cuptor?

Da, 1–1,5 ore la 180°C, acoperită.

Cum o fac de post?

Fără carne, cu ciuperci.

Cât timp se păstrează?

4–5 zile; e chiar mai bună a doua zi.

Vezi toate