Căutări populare

Conserve și murături

Ceapă roșie murată

Ceapă roșie murată rapid în oțet cu zahăr și sare, roz și crocantă. Pentru tacos, burgeri și salate.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ceapă roșie murată, gata de servit

Ceapa murată rapid devine roz intens și își pierde iuțeala.

Se păstrează 2 săptămâni la frigider. Adaugă boabe de piper sau oregano pentru aromă.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie ceapa inele subțiri.

  2. Dizolvă zahărul și sarea în apă cu oțet.

  3. Pune ceapa în borcan și toarnă lichidul.

  4. Lasă 1 oră.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ceapă roșie murată

Ceapa roșie murată, „cebolla encurtida”, e o garnitură mexicană pentru tacos, carne și tostadas. Murarea rapidă o face roz aprins și acrișoară. E gata într-o oră și se păstrează două săptămâni.

Întrebări frecvente

În cât timp e gata?

În 30–60 de minute.

De ce se face roz?

Pigmenții cepei roșii reacționează cu oțetul.

Cu ce se servește?

Cu tacos, burgeri, salate, carne la grătar.

E de post?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni la frigider.

Vezi toate