Căutări populare

Aperitive

Ruladă cu spanac

Ruladă verde din spanac și ouă, umplută cu cremă de brânză și somon sau șuncă. Aperitiv spectaculos.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ruladă cu spanac, gata de servit

Rulada cu spanac e un aperitiv colorat pentru mese festive.

Varianta vegetariană se face cu cremă de brânză și ardei copți.

Ingrediente

10 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Mixează spanacul stors cu gălbenușurile și parmezanul.

  2. Încorporează albușurile bătute.

  3. Întinde pe tavă și coace 12–15 minute la 180°C.

  4. Rulează-o caldă.

  5. Umple cu cremă de brânză și somon și rulează din nou.

Tehnici explicate pas cu pas: Bezeaua

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ruladă cu spanac

Rulada cu spanac e un aperitiv elegant: un blat subțire de spanac și ouă, umplut cu cremă de brânză și somon afumat. E populară în Europa de Nord și pe mesele festive. Tăiată felii, arată spirale verzi și roz.

Întrebări frecvente

Cum nu crapă la rulare?

Rulează-o caldă, în hârtie de copt.

Pot folosi spanac congelat?

Da, stors bine.

Ce umpluturi se potrivesc?

Somon, șuncă, brânză, ardei copți.

Cât stă la rece?

Minimum 2 ore.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate