Căutări populare

Garnituri

Dovlecei la cuptor cu parmezan

Dovlecei la cuptor cu parmezan, usturoi și ierburi, crocanți deasupra și fragezi înăuntru. Garnitură rapidă de vară.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dovlecei la cuptor cu parmezan, gata de servit

Dovleceii la cuptor sunt o garnitură sănătoasă și rapidă pentru friptură, pește sau pui.

Pentru varianta de post, renunță la parmezan și pune mai mult pesmet și ierburi.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Pesmet
  • fulgi de porumb zdrobiți
  • fulgi de ovăz măcinați
  • migdale măcinate (fără gluten)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie dovleceii în jumătăți sau rondele groase.

  2. Așază-i în tavă și unge-i cu ulei și usturoi.

  3. Presară parmezan, pesmet și oregano.

  4. Coace 20–25 de minute la 210°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dovlecei la cuptor cu parmezan

Dovleceii la cuptor cu parmezan sunt o garnitură italiană de vară, ușoară și rapidă. Dovlecelul a fost dezvoltat în nordul Italiei în secolul al XIX-lea.

Feliile de dovlecel acoperite cu parmezan, pesmet și usturoi se coc până devin aurii și crocante.

Întrebări frecvente

Cum nu lasă apă?

Sare-i 15 minute și șterge-i bine.

Cât timp se coc?

20–25 de minute la 200°C.

E fără gluten?

Da, fără pesmet sau cu pesmet fără gluten.

Cu ce se servesc?

Cu carne, pește sau ca aperitiv.

Pot face dovleceii în air fryer?

Da, la 190°C, 10–12 minute.

Vezi toate