Căutări populare

Paste

Paste cu spanac și ricotta

Paste cu spanac, ricotta, usturoi și parmezan, cremoase și verzi. Rapide și sănătoase.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Paste cu spanac și ricotta, gata de servit

Combinația de spanac și ricotta e clasică în bucătăria italiană.

Spanacul congelat funcționează foarte bine. Adaugă nuci prăjite pentru crocanță.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ricotta / urdă
  • brânză de vaci grasă, trecută prin sită
  • urdă / ricotta, una în locul celeilalte
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește spanacul cu usturoiul.

  2. Amestecă ricotta cu parmezanul și puțină apă de la paste.

  3. Combină cu pastele și spanacul.

Tehnici explicate pas cu pas: Pastele al dente și apa de paste

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre paste cu spanac și ricotta

Pastele cu spanac și ricotta sunt o combinație clasică italiană, aceeași care se folosește la ravioli și cannelloni. Se fac rapid, fără sos gătit. Ricotta, spanacul și nucșoara formează un sos cremos.

Întrebări frecvente

Pot folosi spanac congelat?

Da.

Ce brânză folosesc?

Ricotta. Poate fi înlocuită cu brânză de vaci fină.

De ce se pune nucșoară?

Se potrivește tradițional cu spanacul și brânza.

Cum îl fac mai cremos?

Cu apă de la paste.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate