Căutări populare

Băuturi

Ciocolată caldă densă

Ciocolată caldă densă, ca în Italia, cu ciocolată neagră, lapte și puțin amidon. Cremoasă, bună de mâncat cu lingurița.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciocolată caldă densă, gata de servit

Ciocolata caldă italiană, „cioccolata calda”, e densă, aproape ca o budincă. Amidonul o îngroașă.

Poți aromatiza ciocolata caldă cu scorțișoară, chili sau coajă de portocală. Pentru o variantă mai ușoară, folosește mai puțină ciocolată și mai mult lapte.

Ingrediente

2 căni
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Dizolvă amidonul în puțin lapte rece.

  2. Încălzește restul de lapte cu zahărul și cacao.

  3. Adaugă ciocolata tocată și amestecă până se topește.

  4. Adaugă amidonul și fierbe 1–2 minute, până se îngroașă.

  5. Servește cu frișcă.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciocolată caldă densă

Ciocolata caldă are rădăcini la azteci și mayași, care beau cacao amară, cu ardei iute. Spaniolii au adus-o în Europa în secolul al XVI-lea, au îndulcit-o cu zahăr și au făcut-o băutura aristocrației. Ciocolata caldă densă, „cioccolata calda”, e specialitatea cafenelelor din Torino.

Rețeta de față combină ciocolată neagră, cacao și puțin amidon, pentru o băutură groasă, aproape ca o budincă, servită cu frișcă.

Întrebări frecvente

Cum o fac groasă?

Puțin amidon dizolvat în lapte rece și fiert un minut o îngroașă.

Ce ciocolată folosesc?

Ciocolată neagră cu 60–70% cacao.

Pot folosi lapte vegetal?

Da, laptele de ovăz sau de cocos merg foarte bine.

Cum o aromatizez?

Cu scorțișoară, vanilie, coajă de portocală, ardei iute sau mentă.

Pot pregăti mai multă?

Da, se reîncălzește la foc mic, amestecând.

Vezi toate