Căutări populare

Băuturi

Cappuccino de casă

Cappuccino de casă cu espresso și lapte spumat, chiar și fără espressor. Proporția italiană și cum faci spuma.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cappuccino de casă, gata de servit

Cappuccino are proporții egale de espresso, lapte cald și spumă. În Italia se bea doar dimineața.

Pentru un latte, folosește mai mult lapte și mai puțină spumă. Laptele integral face cea mai bună spumă, dar există și băuturi vegetale speciale pentru barista.

Ingrediente

1 ceașcă
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prepară espresso-ul sau o cafea foarte concentrată.

  2. Încălzește laptele la 60–65°C.

  3. Spumează-l cu un spumant, un tel sau într-un borcan închis, agitat.

  4. Toarnă laptele peste cafea și pune spuma deasupra.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cappuccino de casă

Cappuccino a apărut în Italia la începutul secolului XX, odată cu espressorul, și a devenit popular după al Doilea Război Mondial. Numele vine de la culoarea rasei călugărilor capucini, iar în Austria exista deja „Kapuziner”, cafea cu frișcă.

Proporția clasică e o treime espresso, o treime lapte și o treime spumă. În Italia se bea doar dimineața.

Întrebări frecvente

Cum fac spumă fără espressor?

Încălzește laptele la 60–65°C și bate-l cu un spumator de mână sau agită-l într-un borcan.

Ce lapte folosesc?

Lapte integral rece, care face cea mai stabilă spumă.

La ce temperatură încălzesc laptele?

60–65°C. Peste 70°C, laptele își pierde dulceața.

Ce diferență e față de latte?

Latte are mai mult lapte și foarte puțină spumă.

Pot face cappuccino cu lapte vegetal?

Da, laptele de ovăz „barista” face spumă bună.

Vezi toate