Căutări populare

Băuturi

Caisată

Caisată de casă, lichior din caise coapte, zahăr și alcool, lăsat la macerat o lună. Aromat, auriu și dulce.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Caisată, gata de servit

Caisata e unul dintre lichiorurile de fructe ale gospodăriilor românești, alături de vișinată și afinată. Sâmburii îi dau aromă de migdale.

Caisele foarte coapte și parfumate dau cel mai bun lichior. Se servește la temperatura camerei, în pahare mici, sau peste înghețată.

Ingrediente

2 litri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie caisele în jumătăți și scoate sâmburii. Păstrează câțiva sâmburi.

  2. Pune caisele în borcan cu zahărul și lasă 1 săptămână la soare.

  3. Adaugă alcoolul, vanilia și câțiva sâmburi sparți.

  4. Lasă 3 săptămâni la macerat.

  5. Strecoară și îmbuteliază.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre caisată

Caisata e un lichior de casă tradițional românesc, făcut din caise macerate în alcool și zahăr. Seamănă cu vișinata și cu afinata și era nelipsit din cămările de altădată, oferit oaspeților în pahare mici.

Caisele coapte lasă în alcool aroma și culoarea lor aurie. Lichiorul trebuie lăsat cel puțin o lună la macerat.

Întrebări frecvente

Ce alcool folosesc?

Alcool alimentar diluat la 40% sau o țuică de calitate, fără miros puternic.

Cât timp stă la macerat?

Minimum o lună, ideal 2–3 luni, la loc luminos sau la soare.

Pun caisele întregi?

Tăiate în jumătăți, fără sâmburi. 1–2 miezuri de sâmbure dau aromă, dar nu folosi mai multe.

Ce fac cu caisele după macerare?

Se pot folosi în prăjituri sau peste înghețată, pentru adulți.

Cât timp se păstrează?

Ani de zile, într-un loc răcoros.

Vezi toate