Căutări populare

Băuturi

Afinată de casă

Afinată de casă din afine de munte, zahăr și alcool sau țuică, lăsată la macerat o lună. Lichiorul tradițional din zonele de munte.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Afinată de casă, gata de servit

Afinata e lichiorul tradițional al zonelor de munte din România, făcut din afinele culese vara. Are o culoare violet intens și un gust dulce-acrișor.

Afinele de pădure sunt mai aromate decât cele de cultură. Afinele rămase se pot folosi în prăjituri.

Ingrediente

2 litri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală și usucă afinele.

  2. Pune-le în borcan, alternând cu zahărul.

  3. Lasă la soare 1 săptămână, până se dizolvă zahărul.

  4. Adaugă alcoolul și lasă încă 3 săptămâni, agitând din când în când.

  5. Strecoară și îmbuteliază.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre afinată de casă

Afinata este lichiorul de afine de pădure, tradițional în zonele de munte ale României, mai ales în Bucovina, Maramureș și în Apuseni, unde afinele se culeg vara din pădure. Se face prin macerarea fructelor cu zahăr și alcool sau țuică, câteva săptămâni sau luni.

Are o culoare violet închis și un gust dulce-acrișor, ușor astringent. Se bea în pahare mici, la sfârșitul mesei, iar afinele rămase se pot folosi în prăjituri.

Întrebări frecvente

Pot folosi afine de cultură?

Da, dar afinele de pădure, mai mici și mai aromate, dau o afinată mult mai gustoasă și mai intens colorată.

Ce alcool folosesc?

Alcool alimentar diluat la 40%, vodcă sau țuică bună.

În cât timp e gata?

După minimum 30 de zile, dar e mult mai bună după 2–3 luni.

Cât timp se păstrează?

Ani de zile, în sticle bine închise, la răcoare și întuneric.

Ce fac cu afinele rămase?

Le poți folosi în prăjituri, peste înghețată sau clătite. Conțin alcool, deci nu sunt potrivite pentru copii.

Vezi toate