Căutări populare

Băuturi

Frappe

Frappe grecesc cu cafea instant, zahăr, apă rece și lapte, bătut până face spumă groasă. Cafeaua rece a verii, gata în 5 minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Frappe, gata de servit

Frappe-ul a fost inventat din întâmplare în 1957 la Salonic, la un târg, când un angajat Nestlé nu a găsit apă fierbinte și și-a agitat cafeaua instant cu apă rece. A devenit băutura națională a verii în Grecia.

Spuma groasă se obține doar cu cafea instant. Pentru frappe cu frișcă sau înghețată, adaugă-le deasupra, iar pentru unul mai tare, pune trei lingurițe de cafea.

Ingrediente

1 pahar
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune cafeaua, zahărul și apa rece într-un shaker sau borcan.

  2. Agită energic 30 de secunde sau mixează cu un spumant, până devine o spumă groasă.

  3. Pune gheață într-un pahar înalt și toarnă spuma.

  4. Completează cu lapte rece și, opțional, o cupă de înghețată.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre frappe

Frappé-ul a fost inventat în 1957, la Târgul Internațional de la Salonic, de Dimitris Vakondios, un angajat Nestlé care, neavând apă fierbinte, a agitat cafeaua instant cu apă rece și gheață. A devenit băutura de vară a Greciei și a ajuns în toată Europa de Sud-Est.

Secretul e spuma densă și stabilă, care se formează agitând cafeaua instant cu puțină apă și zahăr. Se servește cu gheață, lapte rece și, la noi, adesea cu o cupă de înghețată.

Întrebări frecvente

De ce trebuie cafea instant?

Doar cafeaua instant face spuma groasă și stabilă specifică frappe-ului. Espresso-ul nu face această spumă.

Cum fac spuma fără mixer?

Pune cafeaua, zahărul și 2–3 linguri de apă rece într-un borcan, închide-l și agită-l energic 30 de secunde.

Pot face frappe fără zahăr?

Da, dar spuma va fi mai puțin stabilă. Poți folosi un îndulcitor.

Cu lapte sau fără?

Ambele variante sunt populare. În Grecia se cere „me gala” (cu lapte) sau „sketo” (fără).

Cum îl fac fără cofeină?

Folosește cafea instant decofeinizată.

Vezi toate