Căutări populare

Băuturi

Sirop de vișine

Sirop de vișine de casă din suc de vișine și zahăr, pentru băuturi răcoritoare și deserturi. Rețeta bunicii, pentru iarnă.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sirop de vișine, gata de servit

Siropul de vișine e băutura copilăriei, diluat cu apă rece sau minerală. Se folosește și peste înghețată sau clătite.

Sâmburii zdrobiți dau o aromă subtilă de migdale.

Ingrediente

2 litri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Zdrobește vișinele cu sâmburi și lasă-le 24 de ore la rece, acoperite.

  2. Stoarce sucul printr-un tifon.

  3. Fierbe sucul cu zahărul și acidul citric, spumând, 10 minute.

  4. Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate.

Tehnici explicate pas cu pas: Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sirop de vișine

Siropul de vișine e o băutură de casă tradițională în România: vișinele zdrobite se lasă la macerat cu zahăr, apoi siropul se strecoară și se pune în sticle. Diluat cu apă rece sau minerală, e o băutură răcoritoare de vară, iar iarna se pune în ceai.

Siropul se folosește și la siroparea prăjiturilor, în cocktailuri sau peste înghețată.

Întrebări frecvente

Trebuie scoși sâmburii?

Nu e obligatoriu, pentru că vișinele se zdrobesc și se strecoară. Sâmburii dau o aromă ușoară de migdale.

Fiert sau nefiert?

Siropul fiert scurt se păstrează mai mult. Varianta nefiartă păstrează mai mult gustul fructelor, dar trebuie ținută la frigider.

Cum îl diluez?

1 parte sirop la 4–6 părți apă.

Cât timp se păstrează?

Până la un an, în sticle sterilizate.

Ce fac cu vișinele rămase?

Le poți folosi în prăjituri sau compot.

Vezi toate