Căutări populare

Băuturi

Lapte de migdale

Lapte de migdale de casă din migdale înmuiate și apă, cremos și natural. Fără aditivi, gata în 10 minute.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Lapte de migdale, gata de servit

Laptele de migdale de casă e mai gustos și mai concentrat decât cel din comerț. Pulpa rămasă se poate folosi în prăjituri.

Poți adăuga vanilie, cacao sau curmale pentru gust. Pulpa rămasă se poate usca și folosi ca făină de migdale.

Ingrediente

1 litru
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Înmoaie migdalele peste noapte.

  2. Scurge-le și mixează-le cu apa, curmalele și sarea 2 minute.

  3. Strecoară prin tifon, stoarce bine.

  4. Păstrează la frigider 3–4 zile.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre lapte de migdale

Laptele de migdale nu e o invenție modernă: era folosit în Europa medievală în perioadele de post, când laptele de vacă era interzis, și apare în cărțile de bucate din secolele XIII–XV.

Migdalele înmuiate se mixează cu apă și se strecoară. Laptele de casă are gust mai bun decât cel din comerț și nu are aditivi.

Întrebări frecvente

Trebuie înmuiate migdalele?

Da, 8–12 ore. Se mixează mai ușor și laptele iese mai cremos.

Ce fac cu pulpa de migdale?

O poți folosi în prăjituri, granola sau o poți usca și folosi ca făină.

E de post?

Da, e vegan.

De ce se separă?

E normal, pentru că nu are emulgatori. Agită sticla înainte de folosire.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate