Căutări populare

Băuturi

Vin fiert

Vin fiert cu scorțișoară, cuișoare, portocală și miere, băutura caldă a iernii și a târgurilor de Crăciun.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Vin fiert, gata de servit

Vinul fiert e nelipsit din târgurile de Crăciun din Europa, de la Viena la Sibiu. Condimentele calde și portocala îl transformă într-o băutură de iarnă.

Nu-l lăsa să fiarbă, altfel alcoolul se evaporă și condimentele devin amare.

Ingrediente

1 litru
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie portocala felii și înfige cuișoarele în ele.

  2. Pune toate ingredientele într-o oală.

  3. Încălzește la foc mic 15 minute, fără să dea în clocot.

  4. Strecoară și servește fierbinte.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre vin fiert

Vinul fiert cu condimente are o tradiție veche: romanii încălzeau vinul cu miere și mirodenii, iar în Evul Mediu vinul condimentat se bea pentru sănătate. Astăzi e băutura târgurilor de Crăciun din toată Europa: Glühwein în Germania și Austria, vin chaud în Franța, forralt bor în Ungaria.

Varianta românească se face din vin roșu sec, portocală, scorțișoară, cuișoare și miere sau zahăr. Se încălzește încet, fără să fiarbă, ca alcoolul să nu se evapore și aromele să se pătrundă.

Întrebări frecvente

Vinul trebuie să fiarbă?

Nu. Încălzește-l până la 70–75°C, cu bule mici pe margini. La fierbere, alcoolul se evaporă și gustul devine amar.

Ce vin folosesc?

Vin roșu sec, fructat, de calitate medie. Nu e nevoie de un vin scump, dar nici de unul de proastă calitate.

Pot face vin fiert alb?

Da, cu vin alb sec, miere, scorțișoară, lămâie sau portocală.

Cum îl fac fără alcool?

Folosește suc de struguri roșii sau de mere, cu aceleași condimente.

Cât timp se păstrează?

Rămas, se păstrează 2–3 zile la frigider și se reîncălzește încet.

Vezi toate