Căutări populare

Deserturi

Turte cu nucă și miere

Turte de Ajun, foi subțiri coapte, însiropate cu apă cu miere și presărate cu nucă. Tradiție moldovenească de Crăciun.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Turte cu nucă și miere, gata de servit

Turtele cu nucă sunt tradiția Ajunului de Crăciun în Moldova, simbolizând scutecele Pruncului Iisus.

Sunt de post, fără ouă și lactate.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Frământă un aluat tare din făină, apă și sare.

  2. Întinde foi foarte subțiri și coace-le pe plită.

  3. Fierbe mierea cu apa.

  4. Așază foile în straturi, însiropând și presărând nucă.

  5. Lasă câteva ore să se înmoaie.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre turte cu nucă și miere

Turtele cu nucă și miere sunt un desert ritual de Ajunul Crăciunului și de Moș Andrei în multe zone ale României. Foile subțiri uscate, numite și „scutecele Domnului”, simbolizează scutecele Pruncului Iisus.

Foile coapte se înmoaie în apă cu miere și se presară cu nucă. E un desert de post.

Întrebări frecvente

De ce se numesc „scutecele Domnului”?

Foile simbolizează scutecele lui Iisus, în tradiția de Crăciun.

E de post?

Da.

Cum coc foile?

Pe plită sau în tigaie uscată, până se usucă complet.

Cât timp se păstrează foile?

Câteva săptămâni, uscate.

Când se mănâncă?

Tradițional în Ajunul Crăciunului.

Vezi toate