Căutări populare

Prăjituri

Negresă de post

Negresă de post cu cacao, ulei, apă minerală și gem, pufoasă și umedă, fără ouă și lapte. Gata în 40 de minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Negresă de post, gata de servit

Negresa de post e o rețetă surprinzător de bună, care nu are nevoie de ouă. Oțetul reacționează cu praful de copt și o face să crească.

Gemul acrișor, de vișine sau caise, echilibrează cacao și îi dă umezeală.

Ingrediente

16 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă făina cu zahărul, cacao și praful de copt.

  2. Adaugă apa minerală, uleiul și oțetul și amestecă până se omogenizează.

  3. Toarnă în tavă tapetată și coace 25–30 de minute la 180°C.

  4. Unge negresa caldă cu gem.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre negresă de post

Negresa de post e varianta fără ouă, lapte și unt a prăjiturii negrese, foarte populară în posturile mari ale anului. Apa minerală și oțetul, care reacționează cu praful de copt, o fac pufoasă fără ouă.

Se face într-un singur bol, fără mixer, și e la fel de umedă și ciocolatoasă ca varianta clasică.

Întrebări frecvente

Cum crește fără ouă?

Apa minerală și oțetul reacționează cu praful de copt și formează bule de aer.

Pot pune nucă?

Da, nuca tocată se potrivește foarte bine.

Ce glazură de post fac?

Ciocolată neagră de post topită cu lapte de cocos sau cu puțin ulei.

E vegană?

Da, dacă ciocolata folosită nu conține lapte.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile într-o cutie.

Vezi toate