Căutări populare

Deserturi

Gogoși de post

Gogoși de post pufoase, cu drojdie, apă minerală și ulei, fără ouă și lapte. La fel de bune ca cele clasice.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Gogoși de post, gata de servit

Gogoșile de post înlocuiesc laptele cu apă minerală și untul cu ulei. Apa minerală face aluatul la fel de aerat.

Sunt perfecte în postul Crăciunului și al Paștelui, umplute cu gem sau magiun.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Drojdie proaspătă
  • drojdie uscată: o treime din cantitate (25 g proaspătă = 7–8 g uscată)
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Dizolvă drojdia în apa minerală cu o linguriță de zahăr.

  2. Frământă făina cu maiaua, zahărul, coaja de lămâie, sarea și uleiul, până obții un aluat moale.

  3. Lasă-l la dospit 1 oră.

  4. Întinde-l, decupează gogoșile și lasă-le încă 20 de minute.

  5. Prăjește-le în ulei la 170°C și pudrează-le cu zahăr.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului · Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gogoși de post

Gogoșile de post se fac din aluat dospit fără ouă și lapte, cu apă minerală și ulei. Sunt nelipsite în posturile ortodoxe, mai ales pentru copii.

Aluatul moale, aromat cu lămâie, se lasă să crească, se taie și se prăjește în ulei. Gogoșile ies pufoase și aurii.

Întrebări frecvente

Cum le fac pufoase fără ouă?

Aluatul trebuie să fie moale și să crească bine.

La ce temperatură prăjesc?

170°C. Dacă uleiul e prea fierbinte, rămân crude în interior.

De ce absorb mult ulei?

Uleiul nu a fost destul de încins.

Cu ce le servesc?

Cu zahăr pudră, gem sau ciocolată de post.

Cât timp se păstrează?

Sunt cele mai bune proaspete.

Vezi toate