Căutări populare

Băuturi

Bubble tea

Bubble tea de casă cu perle de tapioca, ceai negru, lapte și sirop de zahăr brun. Băutura taiwaneză preferată a tinerilor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Bubble tea, gata de servit

Bubble tea a apărut în anii ’80 în Taiwan și a devenit un fenomen mondial. Perlele de tapioca, mestecoase, sunt vedeta.

Perlele se consumă în aceeași zi, altfel se întăresc.

Ingrediente

2 pahare
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Zahăr brun
  • zahăr alb + 1 lingură melasă sau miere la 200 g
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe perlele de tapioca după instrucțiuni, de obicei 20–30 de minute.

  2. Fierbe zahărul brun cu 50 ml apă până devine sirop și pune perlele în el.

  3. Fă un ceai concentrat și lasă-l să se răcească.

  4. Pune perlele cu sirop în pahare, adaugă gheață, ceai și lapte.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre bubble tea

Bubble tea, sau „boba”, a apărut în Taiwan în anii '80: ceai cu lapte, îndulcit, cu perle de tapioca mestecabile pe fundul paharului, băut cu un pai gros. Ceainăria Chun Shui Tang din Taichung și Hanlin din Tainan își dispută invenția.

Perlele de tapioca, făcute din amidon de manioc, se fierb și se lasă în sirop de zahăr brun. Băutura s-a răspândit în toată lumea după anii 2000.

Întrebări frecvente

Unde găsesc perle de tapioca?

În magazinele asiatice sau online.

De ce sunt perlele tari?

Nu au fiert destul sau au stat prea mult. Se consumă în aceeași zi.

Pot folosi alt ceai?

Da: ceai verde, matcha, ceai iasomie sau ceai thailandez.

Pot face varianta vegană?

Da, cu lapte de ovăz sau de soia.

E potrivit pentru copii mici?

Nu. Perlele pot provoca înecare la copiii mici.

Vezi toate