Căutări populare

Deserturi

Cremă de ciocolată cu alune de casă

Cremă tartinabilă de ciocolată cu alune de pădure prăjite, ca Nutella, dar fără ulei de palmier. Pentru clătite și pâine.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cremă de ciocolată cu alune de casă, gata de servit

Crema de ciocolată cu alune a apărut în Piemont, în anii ’40, când ciocolata era scumpă și se amesteca cu alune. Varianta de casă e fără ulei de palmier.

Se păstrează 2 săptămâni la frigider. Se întărește la rece, așa că scoate-o cu puțin timp înainte.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prăjește alunele 10 minute la 170°C și scoate cojile.

  2. Mixează-le până devin pastă.

  3. Adaugă ciocolata topită, cacao și zahărul pudră.

  4. Adaugă laptele cald și uleiul și mixează până devine cremos.

  5. Păstrează la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cremă de ciocolată cu alune de casă

Crema de alune cu ciocolată vine din „gianduja”, creată în Torino în 1806, când blocada lui Napoleon a scumpit cacao. Ciocolatierii au amestecat-o cu alunele locale din Piemont. Nutella a fost lansată în 1964. Varianta de casă are mai multe alune și mai puțin zahăr.

Întrebări frecvente

Trebuie prăjite alunele?

Da, pentru gust și pentru a scoate pielița.

Cum scot pielița?

Freacă alunele calde într-un prosop.

Ce ciocolată folosesc?

Ciocolată cu lapte sau neagră.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni la temperatura camerei sau o lună la frigider.

Pot face crema vegană?

Da, cu ciocolată neagră și lapte vegetal.

Vezi toate