Căutări populare

Deserturi

Fursecuri florentine

Florentine, biscuiți subțiri și crocanți din migdale feliate caramelizate cu miere, cu ciocolată pe dos.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Fursecuri florentine, gata de servit

Florentinele sunt biscuiți subțiri ca dantela, din migdale caramelizate, populari în cofetăriile europene.

Ciocolata de pe dos le face și mai bune.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Topește untul cu zahărul, mierea și frișca și fierbe 2 minute.

  2. Adaugă migdalele și fructele confiate.

  3. Pune grămăjoare mici pe hârtie, la distanță.

  4. Coace 8–10 minute la 180°C, până se rumenesc.

  5. După răcire, unge partea de jos cu ciocolată topită.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre fursecuri florentine

Fursecurile florentine sunt biscuiți subțiri și crocanți din migdale și fructe confiate legate cu caramel, cu ciocolată pe o parte. În ciuda numelui, care trimite la Florența, au fost probabil create în Franța, la curtea regelui. Se coc foarte repede și devin crocante după răcire.

Întrebări frecvente

Sunt fără gluten?

Da, varianta fără făină.

Cum le fac rotunde?

Pune lingurițe mici, cu spațiu între ele, și strânge marginile cu un cerc după coacere.

Cum pun ciocolata?

Pe partea plată, cu dungi trase cu furculița.

Cât timp se coc?

8–10 minute la 180°C.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni într-o cutie.

Vezi toate