Căutări populare

Paste

Paste cu ton

Paste cu ton în sos de roșii, cu usturoi, capere, măsline și pătrunjel. O rețetă rapidă de cămară, gata în 15 minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Paste cu ton, gata de servit

Pastele cu ton sunt salvarea serilor fără timp: ingredientele de bază sunt în orice cămară. În Italia sunt o rețetă clasică de vară, mai ales în Sicilia.

Folosește uleiul din conserva de ton pentru a căli usturoiul, ca să nu pierzi gustul.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune pastele la fiert.

  2. Călește usturoiul și ardeiul iute în uleiul de la ton.

  3. Adaugă roșiile și fierbe 10 minute.

  4. Adaugă tonul, caperele și măslinele și încălzește 2 minute.

  5. Amestecă pastele cu sosul și presară pătrunjel.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre paste cu ton

Pastele cu ton și roșii sunt un clasic al bucătăriei italiene de zi cu zi, mai ales în Sicilia și în sudul Italiei, unde tonul în ulei e un ingredient de bază al cămării. Seamănă cu pastele puttanesca, cu capere și măsline, și se fac din ingrediente pe care le ai mereu în casă.

E una dintre cele mai rapide mâncări cu adevărat bune: în timp ce fierb pastele, sosul e gata. Uleiul din conserva de ton dă gust sosului, iar pătrunjelul proaspăt adăugat la final îl face aromat.

Întrebări frecvente

Ce ton folosesc?

Ton în ulei de măsline, bucăți mari. E mai gustos și mai suculent decât cel în apă. Poți folosi uleiul din conservă la călirea usturoiului.

Se pune parmezan pe pastele cu ton?

În Italia, tradițional, nu se pune brânză peste pastele cu pește. Mulți presară în schimb pesmet prăjit în ulei cu usturoi.

Când adaug tonul?

La final, doar cât să se încălzească. Fiert mult în sos, tonul se usucă și devine fibros.

Ce paste se potrivesc?

Penne, spaghete, linguine sau fusilli. Pastele scurte prind bine bucățile de ton.

Pot face sosul fără roșii?

Da, varianta „în alb”: usturoi, ulei, ton, capere, lămâie și pătrunjel, plus puțină apă de la paste.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider. Le poți mânca și reci, ca salată de paste.

Vezi toate