Căutări populare

Feluri principale

Noodles cu vită

Noodles cu vită la wok, cu broccoli, ceapă verde și sos de stridii, rapide și aromate.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Noodles cu vită, gata de servit

Noodles cu vită sunt un fel clasic al bucătăriei cantoneze.

Vita tăiată perpendicular pe fibre rămâne fragedă.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie vita fâșii subțiri și marineaz-o cu sos de soia și amidon.

  2. Fierbe tăițeii.

  3. Rumenește vita la wok foarte fierbinte.

  4. Adaugă broccoli și usturoiul.

  5. Adaugă tăițeii și sosurile și amestecă.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 12 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre noodles cu vită

Tăițeii cu vită și broccoli sunt un fel popular în restaurantele chino-americane, inspirat de „gai lan beef” cantonez. Carnea se marinează cu amidon, ca să rămână fragedă. Sosul de stridii și cel de soia dau gust bogat.

Întrebări frecvente

Ce carne folosesc?

Antricot sau pulpă de vită, feliate subțire, perpendicular pe fibre.

De ce se pune amidon pe carne?

Păstrează carnea fragedă.

Ce este sosul de stridii?

Un sos gros, dulce-sărat, din extract de stridii.

Ce tăiței folosesc?

Tăiței cu ou, de orez sau udon.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate