Căutări populare

Ciorbe și supe

Hot pot chinezesc

Hot pot chinezesc, supă fierbinte în centrul mesei în care fiecare gătește carne, legume și tăiței.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Hot pot chinezesc, gata de servit

Hot pot e o masă socială în China.

Varianta din Sichuan e foarte picantă.

Ingrediente

6 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Încălzește supa pe un reșou pe masă.

  2. Așază ingredientele pe platouri.

  3. Fiecare gătește bucățile în supă.

  4. Înmoaie în sosuri.

  5. La final se pun tăițeii.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre hot pot chinezesc

Hot pot e un fel chinezesc în care supa fierbe pe masă, iar fiecare gătește singur carne, legume și tăiței. Varianta din Chongqing, foarte picantă, cu ardei și piper de Sichuan, e cea mai cunoscută. E o masă socială, de iarnă.

Întrebări frecvente

Am nevoie de un aparat special?

Ajută un vas electric sau un aragaz portabil.

Ce supă folosesc?

Picantă, de Sichuan, sau blândă, de oase.

Ce ingrediente se gătesc?

Carne feliată subțire, creveți, tofu, ciuperci, legume, tăiței.

Ce sosuri se folosesc?

Sos de susan, de soia, usturoi și ulei de chili.

Cât timp se gătește carnea?

Câteva secunde.

Vezi toate