Căutări populare

Feluri principale

Chow mein cu pui

Chow mein cu tăiței prăjiți, pui, varză, morcov și germeni, la wok, cu sos de soia și stridii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chow mein cu pui, gata de servit

Chow mein înseamnă „tăiței prăjiți” și e un fel chinezesc-american foarte popular.

Tăițeii se prăjesc la foc mare, ca să devină ușor crocanți. Poți folosi vită sau creveți în loc de pui.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe tăițeii și scurge-i.

  2. Rumenește puiul.

  3. Adaugă legumele.

  4. Adaugă tăițeii și sosurile și prăjește 2 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chow mein cu pui

Chow mein, „tăiței prăjiți” în cantoneză, e un fel de mâncare din nordul Chinei, devenit popular în SUA prin imigranții chinezi din secolul al XIX-lea.

Tăițeii cu ou se sotează la foc mare cu pui, varză, morcov și germeni de soia.

Întrebări frecvente

Ce tăiței folosesc?

Tăiței cu ou, chinezești.

Ce diferență e față de lo mein?

La chow mein tăițeii sunt prăjiți, la lo mein sunt amestecați cu sos.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, cu tofu sau doar legume.

Ce tigaie folosesc?

Un wok, foarte încins.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate