Căutări populare

Paste

Spaghete cu șnițel de pui

Spaghete cu pulpă de pui crocantă în stil Hong Kong: cotlet de pui prăjit servit peste spaghete cu sos de roșii sau de piper.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Spaghete cu șnițel de pui, servit în farfurie

Spaghetele cu pui prăjit sunt unul dintre cele mai comandate feluri în cafenelele din Hong Kong. Combină o friptură occidentală cu marinada asiatică.

Sosul poate fi de roșii, de piper negru sau de ciuperci, la alegere.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează pulpele cu sos de soia 20 de minute.

  2. Trece-le prin ou și amidon și prăjește-le până devin crocante.

  3. Fierbe spaghetele și amestecă-le cu sosul de roșii cu ceapă.

  4. Servește puiul tăiat felii peste spaghete.

Tehnici explicate pas cu pas: Panarea

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider.
Congelare
Până la 2 luni; crusta se înmoaie puțin. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
La cuptor sau airfryer, 8–10 minute la 200°C (nu la microunde, se înmoaie). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre spaghete cu șnițel de pui

Spaghetele cu șnițel de pui sunt un fel din cafenelele „cha chaan teng” din Hong Kong, unde pulpa de pui pane se servește peste spaghete cu sos de roșii. Combină tehnicile chinezești cu ingrediente occidentale.

Întrebări frecvente

De unde vine?

Din cafenelele din Hong Kong.

Ce bucată de pui folosesc?

Pulpe dezosate.

De ce amidon?

Pentru o crustă crocantă.

Ce sos se pune?

Sos de roșii cu ceapă.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate