Căutări populare

Feluri principale

Omurice

Omurice, omletă japoneză moale peste orez prăjit cu pui și ketchup. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Omurice, gata de servit

Omurice e un fel yoshoku, bucătărie japoneză de inspirație occidentală.

E preferatul copiilor din Japonia.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Ketchup
  • pastă de roșii + puțin zahăr și oțet
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prăjește puiul și ceapa.

  2. Adaugă orezul și ketchupul.

  3. Fă o omletă moale din ouă.

  4. Pune omleta peste orezul modelat.

  5. Decorează cu ketchup.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre omurice

Omurice, „omletă” și „orez”, e un fel japonez „yōshoku”, de inspirație occidentală. Restaurantele Rengatei din Tokyo și Hokkyokusei din Osaka își dispută invenția, de la începutul secolului XX.

Orezul prăjit cu ketchup și pui se învelește într-o omletă moale, decorată cu ketchup.

Întrebări frecvente

Cum fac omleta moale?

Gătește-o la foc mic și scoate-o când e încă cremoasă.

Cum învelesc orezul?

Pune orezul pe omletă și răstoarnă tigaia pe farfurie.

De ce ketchup?

E specific omurice-ului.

Pot pune sos demi-glace?

Da, e o variantă populară.

Ce orez folosesc?

Orez fiert de ieri.

Vezi toate