Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă miso

Supă miso japoneză cu tofu, alge wakame și ceapă verde, gata în 10 minute. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă miso, gata de servit

Supa miso se servește la fiecare masă în Japonia, inclusiv la micul dejun.

Miso nu trebuie fiert, ca să-și păstreze aroma.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Încălzește supa dashi.

  2. Hidratează algele.

  3. Dizolvă miso în puțină supă.

  4. Adaugă tofu, algele și miso fără să fiarbă.

  5. Presară ceapă verde.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă miso

Supa miso e o parte din mâncarea zilnică japoneză și se servește la aproape fiecare masă, inclusiv la micul dejun. Pasta miso, din soia fermentată, a venit din China în urmă cu peste 1.300 de ani.

Pasta miso se dizolvă în supă dashi, iar supa se completează cu tofu, alge wakame și ceapă verde.

Întrebări frecvente

Ce este dashi?

Supă japoneză din alge kombu și fulgi de pește bonito. Există și dashi instant.

De ce nu trebuie să fiarbă miso?

Fierberea distruge aroma și bacteriile benefice.

Ce miso folosesc?

Miso alb e mai blând, roșu e mai intens.

Pot face supa vegană?

Da, cu dashi doar din kombu și ciuperci shiitake.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider. Reîncălzește-o fără să fiarbă.

Vezi toate