Căutări populare

Feluri principale

Pui Kung Pao

Pui Kung Pao, cuburi de pui prăjite cu arahide, ardei iuți uscați și sos dulce-acrișor de soia.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pui Kung Pao, gata de servit

Kung Pao vine din Sichuan și poartă numele unui guvernator.

Piperul de Sichuan dă senzația de amorțeală.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează puiul în soia și amidon.

  2. Prăjește ardeii și arahidele.

  3. Adaugă puiul.

  4. Adaugă sosul.

  5. Presară ceapă verde.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pui Kung Pao

Puiul Kung Pao e un fel din Sichuan, numit după Ding Baozhen, guvernator al provinciei în secolul al XIX-lea, care avea titlul „Gongbao”. E picant, dulce-acrișor, cu arahide prăjite. Piperul de Sichuan dă senzația de amorțeală, „mala”.

Întrebări frecvente

Cine a fost Ding Baozhen?

Guvernator al provinciei Sichuan, în secolul al XIX-lea.

Ce este piperul de Sichuan?

Un condiment care dă o senzație de amorțeală.

Cât de iute e?

Mediu spre iute.

Pot folosi caju?

Da, în loc de arahide.

Cu ce se servește?

Cu orez alb.

Vezi toate