Căutări populare

Garnituri

Orez prăjit cu ou (egg fried rice)

Orez prăjit cu ou, ceapă verde și soia, gata în 10 minute din orez de ieri. Garnitura chinezească de bază.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Orez prăjit cu ou (egg fried rice), gata de servit

Secretul orezului prăjit e orezul rece, fiert cu o zi înainte, care nu se lipește.

E baza pentru orice variantă cu pui, creveți sau legume.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Încinge uleiul tare în wok.

  2. Bate ouăle și jumări-le scurt.

  3. Adaugă orezul și prăjește 3 minute.

  4. Adaugă soia, ceapa verde și uleiul de susan.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre orez prăjit cu ou (egg fried rice)

Orezul prăjit cu ou e cea mai simplă variantă a orezului prăjit chinezesc, făcut din orezul rămas de ieri. Oul învelește boabele de orez, care devin aurii. E o garnitură sau o masă rapidă, gata în 10 minute.

Întrebări frecvente

De ce orez de ieri?

E mai uscat și nu se lipește.

Cum învelesc boabele în ou?

Amestecă oul crud cu orezul înainte de prăjire.

Ce tigaie folosesc?

Wok sau tigaie mare, foarte încinsă.

Pot adăuga legume?

Da, mazăre, morcov sau porumb.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate