Căutări populare

Aperitive

Tteokbokki

Tteokbokki coreean, găluște de orez în sos picant-dulce de gochujang. Mâncarea de stradă din Seul.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tteokbokki, gata de servit

Tteokbokki e una dintre cele mai populare mâncăruri de stradă din Coreea.

Găluștile de orez se găsesc la magazinele asiatice. Adaugă cașcaval pentru o variantă mai blândă.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe apa cu gochujang, zahărul și soia.

  2. Adaugă găluștile și fierbe 10 minute, până se îngroașă sosul.

  3. Adaugă ceapa verde și ouăle.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tteokbokki

Tteokbokki e una dintre cele mai populare mâncăruri de stradă din Coreea de Sud. Varianta originală, „gungjung tteokbokki”, era servită la curtea regală, cu sos de soia. Cea roșie, cu gochujang, a apărut în anii '50.

Găluștele de orez mestecabile se fierb în sos dulce-picant de gochujang.

Întrebări frecvente

Ce este gochujang?

Pastă coreeană fermentată de ardei iute.

Unde găsesc găluștele?

În magazinele asiatice, proaspete sau congelate.

Cât de iute e?

Medie spre iute.

Cu ce se servește?

Cu ouă fierte, ceapă verde și eomuk (prăjitură de pește).

Cât timp se păstrează?

Se servește imediat. Găluștele se întăresc la rece.

Vezi toate