Căutări populare

Feluri principale

Pui cu ananas

Pui cu ananas în sos dulce-acrișor, cu ardei și ceapă, gătit rapid la wok. Se servește cu orez.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pui cu ananas, gata de servit

Puiul cu ananas e unul dintre preparatele chinezești preferate în Europa.

Ananasul proaspăt e mai aromat decât cel din conservă. Servește cu orez.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Ketchup
  • pastă de roșii + puțin zahăr și oțet
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie puiul cuburi și rumenește-l.

  2. Adaugă ardeiul și ceapa.

  3. Adaugă ananasul și sosul din ketchup, oțet și soia.

  4. Leagă cu amidon.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pui cu ananas

Puiul cu ananas e un fel popular în restaurantele chinezești din Occident, inspirat de sosurile dulci-acrișoare cantoneze.

Bucățile de pui se gătesc cu ananas, ardei și ceapă într-un sos dulce-acrișor.

Întrebări frecvente

Pot folosi ananas proaspăt?

Da.

Cum fac puiul crocant?

Trece-l prin amidon și prăjește-l înainte.

Cu ce se servește?

Cu orez simplu.

Pot face o variantă mai sănătoasă?

Da, fără prăjire, doar sotat.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate