Căutări populare

Paste

Macaroane cu porc cinci arome

Macaroane cu cuburi de porc condimentate cu cinci arome chinezești, în supă limpede. Un clasic al cafenelelor din Hong Kong.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Macaroane cu porc cinci arome, servit în farfurie

Amestecul chinezesc de cinci arome (anason stelat, cuișoare, scorțișoară, piper de Sichuan și fenicul) dă cărnii de porc un gust cald și complex.

Servită peste macaroane în supă, e una dintre combinațiile tipice din Hong Kong.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Alcool din deserturi
  • esență de rom sau de migdale + puțin suc de portocale
  • siropul de la un compot
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie carnea cuburi și rumenește-o.

  2. Adaugă sosul de soia, zahărul, cele cinci arome și puțină apă și fierbe 30 de minute.

  3. Fierbe macaroanele și pune-le în supa fierbinte.

  4. Adaugă carnea deasupra.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 12 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre macaroane cu porc cinci arome

Macaroanele cu porc cinci arome sunt un fel din cafenelele „cha chaan teng” din Hong Kong. Amestecul „cinci arome” conține anason stelat, cuișoare, scorțișoară, piper de Sichuan și fenicul. Carnea se înăbușă în sos de soia cu cinci arome.

Întrebări frecvente

Ce este amestecul cinci arome?

Anason stelat, cuișoare, scorțișoară, piper de Sichuan, fenicul.

Ce carne folosesc?

Burtă sau ceafă de porc.

Cât timp se gătește carnea?

40 de minute.

E un fel chinezesc?

E specific Hong Kong-ului.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate