Căutări populare

Paste

Paste la cuptor gratinate

Paste la cuptor cu sos de roșii, carne tocată, mozzarella și cașcaval gratinat. Mâncarea simplă de familie.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Paste la cuptor gratinate, gata de servit

Pastele la cuptor sunt o cină de familie simplă și sățioasă.

Se pot face și vegetariene, cu legume.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa tocată, rumenește carnea, adaugă sosul de roșii și fierbe 20 de minute.

  2. Fierbe pastele cu 2 minute mai puțin decât scrie pe pachet.

  3. Amestecă pastele cu sosul și pune-le în tava unsă.

  4. Acoperă cu mozzarella rupt bucăți și cașcaval ras.

  5. Coace 25 de minute la 200°C, până se rumenește brânza.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi · Călirea cepei · Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre paste la cuptor gratinate

Pastele la cuptor gratinate sunt o mâncare de familie inspirată de „pasta al forno” din sudul Italiei, unde se făceau duminica. Pastele cu sos de carne și brânză se coc până devin crocante deasupra. Se pot pregăti dinainte și se coc înainte de servire.

Întrebări frecvente

Trebuie fierte pastele complet?

Nu, cu 2–3 minute mai puțin, pentru că se mai gătesc la cuptor.

Cât timp se coc?

25–30 de minute la 200°C.

Pot pregăti pastele dinainte?

Da, cu o zi înainte, la frigider.

Se pot congela?

Da, până la 3 luni.

Ce brânză folosesc?

Mozzarella, cașcaval și parmezan.

Vezi toate