Căutări populare

Feluri principale

Shepherd's pie

Shepherd's pie britanic cu carne tocată de miel, legume și sos, acoperită cu piure de cartofi gratinat.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Shepherd's pie, gata de servit

Shepherd’s pie, „plăcinta ciobanului”, se face tradițional cu miel. Cu vită se numește cottage pie.

Shepherd’s pie se poate pregăti dinainte și coace la nevoie. Se congelează foarte bine.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește carnea cu ceapa și morcovii.

  2. Adaugă pasta de roșii, supa și mazărea și fierbe 15 minute.

  3. Fă piure de cartofi cu unt și lapte.

  4. Pune carnea în tavă și acoper-o cu piure.

  5. Presară cheddar și coace 25 de minute la 200°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre shepherd's pie

Shepherd's pie, „plăcinta ciobanului”, e un fel tradițional britanic, făcut din carne tocată de miel acoperită cu piure. A apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea, ca metodă de folosire a resturilor de friptură. Varianta cu vită se numește „cottage pie”. Se coace până piureul devine auriu și crocant deasupra.

Întrebări frecvente

Ce diferență e între shepherd's pie și cottage pie?

Shepherd's pie are miel, cottage pie are vită.

Cum fac crusta crocantă?

Fă dungi cu furculița în piure și presară cheddar.

Pot pregăti mâncarea dinainte?

Da, cu o zi înainte, apoi o coc.

Se poate congela?

Da, până la 3 luni.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, cu linte și ciuperci.

Vezi toate